Διατροφή για γαστρίτιδα του στομάχου. Λίστα προϊόντων, μενού, συνταγών

Η γαστρίτιδα είναι μια σοβαρή φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η ασθένεια εξαπλώνεται στα βαθιά στρώματα του γαστρικού τοιχώματος, οδηγώντας σε διαβρωτικές και ελκώδεις βλάβες. Η γαστρίτιδα αναφέρεται σε ασθένειες που οδηγούν όχι μόνο σε επιδείνωση της ποιότητας της ανθρώπινης ζωής, αλλά και στην ανάπτυξη ταυτόχρονης νόσου που σχετίζεται με ανεπαρκή μηχανική και χημική επεξεργασία τροφίμων.

Η δίαιτα για γαστρίτιδα είναι ο σωστός τρόπος για ένα υγιές στομάχι!

Εάν η ασθένεια δεν έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη μιας διαβρωτικής-ελκώδους διαδικασίας, τότε στους ασθενείς συνταγογραφούνται συντηρητικές μέθοδοι θεραπείας, συμπεριλαμβανομένης της πρόσληψης αντιεκκριτικών, περιτυλίγματος, αντιόξινων φαρμάκων, αποκλεισμών Η2 ισταμίνης, αναστολέων αντλίας πρωτονίων και φυτικών φαρμάκων.

Μία από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για την επιτυχή θεραπεία της οξείας και χρόνιας γαστρίτιδας είναι μια δίαιτα που προβλέπει τον αποκλεισμό ορισμένων τροφίμων από τη διατροφή, καθώς και ξεχωριστές συστάσεις για το μαγείρεμα.

Χαρακτηριστικά της γαστρίτιδας

Ακόμη και ελάχιστη φλεγμονή στη γαστρίτιδα με την πάροδο του χρόνου οδηγεί σε διακοπή της λειτουργικής δραστηριότητας του οργάνου. Ο κίνδυνος αυτής της παθολογικής κατάστασης έγκειται στο γεγονός ότι με την παρατεταμένη αργή ανάπτυξη γαστρίτιδας οδηγεί σε διαβρωτικές και ελκωτικές βλάβες των τοιχωμάτων του στομάχου με αυξημένο κίνδυνο κακοήθων νεοπλασμάτων. Μεταξύ όλων των τμημάτων του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος, το στομάχι είναι ο πιο ευάλωτος σύνδεσμος, ο οποίος οφείλεται σε συνεχή επαφή με τροφές και πεπτικούς χυμούς, συμπεριλαμβανομένων του υδροχλωρικού οξέος.

Σπουδαίος! Στον σύγχρονο κόσμο, η γαστρίτιδα είναι μια από τις πιο επείγουσες ασθένειες. Αυτή η παθολογία είναι διαδεδομένη παντού, αλλά σε μεγαλύτερο βαθμό η συχνότητα καταγράφεται στο έδαφος των οικονομικά ανεπτυγμένων χωρών.

Εκτός από την υποδιαίρεση των μορφών της παθολογικής διαδικασίας, η γαστρίτιδα κατατάσσεται συμβατικά στους ακόλουθους τύπους:

  • νεκρωτικός;
  • καταρροϊκός;
  • φλεμονώδης
  • ινώδης.

Με βάση τη φύση των παραβιάσεων της λειτουργίας σχηματισμού οξέος, η γαστρίτιδα απομονώνεται με αυξημένη, μειωμένη και διατηρημένη οξύτητα.

Επηρεάζοντας παράγοντες

Οι φλεγμονώδεις βλάβες του στομάχου εμφανίζονται με την ίδια συχνότητα σε παιδιά, εφηβεία, ενήλικες και γήρατα. Τόσο οι ενδογενείς (εσωτερικοί) όσο και οι εξωγενείς (εξωτερικοί) παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Οι ακόλουθοι παράγοντες μπορούν να έχουν πιθανή επίδραση στην ανάπτυξη οξείας ή χρόνιας φλεγμονώδους διαδικασίας στο στομάχι:

  • τακτική έκθεση στο άγχος και ψυχο-συναισθηματική υπερφόρτωση στο ανθρώπινο σώμα.
  • ελμινθικές εισβολές.
  • κακή διατροφή, τακτική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών και κάπνισμα.
  • την επιθετική επίδραση των βακτηρίων Helicobacter pylori στα τοιχώματα του στομάχου.
  • μακροχρόνια χρήση ορισμένων ομάδων φαρμάκων, ιδίως μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων.
  • την παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Εκτός από εξωγενείς παράγοντες, υπάρχει ένας κατάλογος εσωτερικών αιτίων που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη οξείας και χρόνιας γαστρίτιδας. Αυτοί οι λόγοι περιλαμβάνουν:

  • δυσορμονικές διαταραχές
  • διαταραχή των ανοσοσυμπλεγμάτων?
  • γαστροδωδεκαδακτυλική παλινδρόμηση
  • κληρονομική προδιάθεση για την ανάπτυξη ασθενειών του πεπτικού συστήματος.
  • διαταραχή του αυτόνομου νευρικού συστήματος, με αποτέλεσμα αυξημένη παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.

Συμπτώματα της νόσου

Η αυξημένη παραγωγή αερίου στο έντερο είναι σύμπτωμα γαστρίτιδας

Λόγω της μακράς ασυμπτωματικής πορείας, ένα άτομο για πολλά χρόνια μπορεί να μην γνωρίζει την ανάπτυξη μιας φλεγμονώδους διαδικασίας στο στομάχι.

Η κλινική εικόνα των φλεγμονωδών βλαβών του γαστρικού τοιχώματος εξαρτάται άμεσα από τον τύπο της ίδιας της γαστρίτιδας και τη φάση της πορείας της. Για την οξεία μορφή της φλεγμονώδους διαδικασίας, το ακόλουθο σύμπλεγμα συμπτωμάτων είναι χαρακτηριστικό:

  • τραβώντας ή πιέζοντας πόνο στην επιγαστρική περιοχή (επιγαστρική περιοχή).
  • ναυτία;
  • έμετος
  • ξινή ρέψιμο?
  • καούρα;
  • αυξημένη παραγωγή αερίου στα έντερα (μετεωρισμός)
  • εναλλαγή δυσκοιλιότητας και διάρροιας.

Διατροφή κατά την επιδείνωση της νόσου

Το στάδιο επιδείνωσης των φλεγμονωδών αλλαγών στο στομάχι περιλαμβάνει την τήρηση αυστηρών διατροφικών συστάσεων. Η βασική αρχή μιας τέτοιας δίαιτας είναι η χρήση τροφίμων που επηρεάζουν ελαφρώς τον βλεννογόνο. Είναι απαραίτητο να τηρούνται όχι μόνο οι περιορισμοί των τροφίμων, αλλά και οι κανόνες για την προετοιμασία των πιάτων, η θερμοκρασία κατανάλωσης και η συνέπεια τους. Τα τρόφιμα που είναι πολύ κρύα ή πολύ ζεστά συμβάλλουν στην αύξηση της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος, επομένως όλα τα γεύματα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία σώματος. Κατά τη διάρκεια της οξείας εκδήλωσης της νόσου, συνιστάται στους ασθενείς να τηρούν τον πίνακα 1Α, ο οποίος προβλέπει σοβαρό περιορισμό της διατροφής.

Ομελέτα με ατμό στο μενού για γαστρίτιδα

Λίγες μέρες μετά την έναρξη των οξέων συμπτωμάτων, οι ασθενείς μεταφέρονται στον πίνακα 1Β. Συνιστάται να μαγειρεύετε κάθε πιάτο βραστό ή στον ατμό. Εάν το φαγητό ψηθεί στο φούρνο, είναι απαραίτητο να αποφευχθεί ο σχηματισμός χρυσού καφέ κρούστας. Η αρχική διατροφή περιλαμβάνει τον περιορισμό του επιτραπέζιου αλατιού στα 6 g την ημέρα. Η ποσότητα του νερού που καταναλώνεται πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 λίτρα. Το γενικό μενού ενός ασθενούς με οξείες εκδηλώσεις γαστρίτιδας περιλαμβάνει πουρέ σούπες, καθώς και συνοδευτικά δημητριακών που έχουν λεπτή συνοχή. Για να μειωθεί η ποσότητα των ουσιών που διεγείρουν την παραγωγή χωνευτικών πεπτικών σε πρώτες ύλες κρέατος, συνιστάται να το μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να το σερβίρετε πουρέ. Όλα τα πιάτα με ψάρι πρέπει να παρασκευάζονται με άπαχο ψάρι. Βράστε τα συστατικά φρούτων και λαχανικών πριν από τη χρήση. Συνιστάται στους ασθενείς με έντονες εκδηλώσεις της νόσου να καταναλώνουν παλιό ψωμί σίτου (1-2 ημερών), πλήρες γάλα, τυρί cottage, ζελέ, μαλακά βραστά αυγά, αδύναμο μαύρο τσάι και κακάο χωρίς ζάχαρη.

Όταν υπάρχει σχετική μείωση των οξέων εκδηλώσεων της νόσου, οι ασθενείς συμπληρώνονται με νέα συστατικά στη διατροφή τους. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από κρέας και συστατικά ψαριών μπορούν να σερβιριστούν σε άμορφη μορφή, επιτρέπεται η χρήση δημητριακών σε εύθρυπτη σύσταση. Τις περισσότερες φορές, η οξεία μορφή της φλεγμονώδους διαδικασίας είναι χαρακτηριστική του τύπου υπεροξέος της νόσου (αυτός ο τύπος γαστρίτιδας συνοδεύεται από αυξημένη απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος). Σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, αυτή η κατάσταση αναπτύσσεται με παθολογία τύπου υποοξέος (αυτή είναι η γαστρίτιδα, η οποία συνοδεύεται από χαμηλή έκκριση γαστρικού χυμού). Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης, σε αυτούς τους ασθενείς συνταγογραφούνται προϊόντα διατροφής που διεγείρουν την παραγωγή πεπτικού χυμού (πίνακας αριθμός 2).

Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της παθολογικής διαδικασίας, συνιστάται να τρώτε μετρητά, σε περιορισμένες δόσεις, αρκετές ημέρες. Καθώς οι οξείες εκδηλώσεις της νόσου υποχωρούν, η διατροφή συμπληρώνεται με πιάτα από ζωικά προϊόντα, βραστά αυγά, λαχανικά και πουρέ πατάτας. Η καθημερινή διατροφή ασθενών με οξεία ασθένεια μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • φυσικό ζελέ;
  • δημητριακά (κατά προτίμηση ρύζι, σιμιγδάλι και φαγόπυρο) ·
  • χθες ψημένα προϊόντα?
  • βόειο κρέας, γαλοπούλα και κοτόπουλο
  • είδη ψαριών όπως πέρκα και κυπρίνος.
  • πιάτα αυγών ατμού
  • ζυμαρικά;
  • αδύναμο μαύρο τσάι με πλήρες γάλα.
  • marshmallow.

Μερικοί ή πλήρεις περιορισμοί περιλαμβάνουν: ωμά λαχανικά ρίζας, ξινή κρέμα, τυρί cottage, διάφορα τυριά, σάλτσες, μπαχαρικά, κονσερβοποιημένο κρέας και ψάρι, όσπρια, κουάκερ καλαμποκιού και σίτου, ψωμί σίκαλης, μουστάρδα, καβάδες, καφέ, ποτά με διοξείδιο του άνθρακα.

Δεν συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση κρεμμυδιών, λευκού λάχανου, ραπανάκι, γογγύλια, αγγούρια, οξαλίδα, σπανάκι χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.

Απαγορεύεται η χρήση κονσερβοποιημένων λαχανικών, μανιταριών, τηγανητών και βραστών αυγών, σνακ, ζαχαροπλαστικής, αλκοολούχων ποτών.

Μενού για οξεία γαστρίτιδα

Το μενού για ασθενείς με οξείες εκδηλώσεις γαστρίτιδας συνταγογραφείται για μέσο όρο 10 ημερών.

Την πρώτη ημέρα μετά την έναρξη της οξείας βασιλείας, συνιστάται πλήρης πείνα σε ένα άτομο. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, επιτρέπεται η κατανάλωση μαύρου τσαγιού χωρίς προσθήκη ζάχαρης, καθώς και η κατανάλωση τουλάχιστον 1, 5 λίτρων νερού την ημέρα.

Τη δεύτερη ημέρα, επιτρέπεται η κατανάλωση 250 ml γάλακτος και 2 μαλακών βρασμένων αυγών το πρωί. Για το δεύτερο πρωινό, επιτρέπεται η χρήση 1-2 ψημένων μήλων. Το μεσημεριανό γεύμα τη δεύτερη ημέρα μετά την έναρξη των συμπτωμάτων της νόσου περιλαμβάνει ζελέ, σουφλέ κοτόπουλου στον ατμό, καθώς και τριμμένη σούπα βρώμης. Το απογευματινό σνακ περιλαμβάνει rosehip uzvar και κρέμα γάλακτος. Για δείπνο, συνιστάται να καταναλώνετε 200-250 ml γάλακτος και χυλό γάλακτος από δημητριακά τριμμένου ρυζιού. Το βράδυ πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε 150-200 ml γάλα.

Από 3 έως 6 ημέρες, η διατροφή ενός ατόμου με οξεία γαστρίτιδα μοιάζει με αυτήν:

  1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Σουφλέ αυγού στον ατμό, ψίχουλα ψωμιού και τσάι χωρίς ζάχαρη και ποτό γάλακτος.
  2. Επαναλαμβανόμενο πρωινό. Οποιοδήποτε ζελέ, χυλό ρυζιού γάλακτος.
  3. Βραδινό. Κομπόστα φρούτων χωρίς ζάχαρη, σουφλέ με βόειο κρέας στον ατμό, τριμμένη σούπα βρώμης.
  4. Απογευματινό σνακ. Τσάι πλήρους γάλακτος, κτυπημένο τυρί cottage χωρίς ζάχαρη.
  5. Βραδινό. Οποιοδήποτε ζελέ, χυλό γάλα-ρύζι. Πριν πάτε για ύπνο, επιτρέπεται να καταναλώνετε 1 ποτήρι γάλα.

Από 6 έως 10 ημέρες από τη δίαιτα, σε ασθενείς με οξεία γαστρίτιδα συνταγογραφείται η ακόλουθη δίαιτα:

  1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Το πρωί, επιτρέπεται η κατανάλωση μαύρου τσαγιού χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, τυρί Adyghe ή τυρί cottage, μαλακό βραστό αυγό, καθώς και πλιγούρι βρώμης με την προσθήκη γάλακτος.
  2. Επαναλαμβανόμενο πρωινό. Αυτή τη στιγμή της ημέρας, συνιστάται να πίνετε 200-250 ml ζωμού rosehip.
  3. Βραδινό. Για μεσημεριανό, σερβίρουν ζελέ, τριμμένες πατάτες με κεφτεδάκια, μη συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου.
  4. Απογευματινό σνακ. Στο απογευματινό σνακ, συνιστάται στον ασθενή να πίνει ένα ποτό με τσάι γάλακτος και να χρησιμοποιεί κράκερ σίτου.
  5. Βραδινό. Τσάι, κατσαρόλα ρυζιού και ψάρια. Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλό ποσοστό λιπαρών.

Εάν ένας ασθενής διαγνωστεί με οξεία φάση υποοξέος γαστρίτιδας, τότε η διατροφή του συμπληρώνεται με πρώτες σειρές μαθημάτων όπως: τουρσί, μπορς, μπαμπού, μαγειρεμένο σε μανιτάρι χωρίς λιπαρά, ψάρια ή ζωμό κοτόπουλου. Τα αναφερόμενα πιάτα έχουν διεγερτικό αποτέλεσμα στη λειτουργία σχηματισμού οξέος.

Διατροφή για τη χρόνια μορφή της νόσου

Αναλογικά με την πορεία της οξείας φάσης, μια αργή φλεγμονώδης διαδικασία πρέπει επίσης να συμμορφώνεται με μεμονωμένες διατροφικές συστάσεις. Η σύνθεση της δίαιτας για τη χρόνια παθολογική αλλαγή εξαρτάται άμεσα από τον τύπο της παθολογίας (ατροφική ή επιφανειακή χρόνια), τη μορφή της, τα αποτελέσματα της εξέτασης, καθώς και τη γενική κατάσταση του ασθενούς.

Χυλό γάλα βρώμης στο μενού για γαστρίτιδα

Με μια συντηρημένη ή αυξημένη λειτουργία σχηματισμού οξέος, η διατροφή του ασθενούς ξεκινά με τη χρήση του πίνακα Αρ. 1. Εάν ένα άτομο διαγνωστεί με αναστολή της σύνθεσης υδροχλωρικού οξέος, τότε η βασική δίαιτα είναι ο πίνακας Νο. 2. Όταν ένα άτομο αρχίζει να ανακάμπτει, μεταφέρεται στον πίνακα αρ. 15. Η διατροφή ατόμων με υποτονική γαστρίτιδα έχει έναν αριθμό βασικών κανόνων, μεταξύ των οποίων υπάρχουν τέσσερις:

  1. Δημιουργία των απαραίτητων συνθηκών για τη μείωση της έντασης της φλεγμονώδους απόκρισης.
  2. Διαμόρφωση βέλτιστης διατροφής που περιλαμβάνει ζωτικά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.
  3. Πλήρης εξάλειψη παραγόντων αρνητικών επιπτώσεων στις δομές του γαστρεντερικού σωλήνα.
  4. Ομαλοποίηση του μυϊκού τόνου της γαστρεντερικής οδού και εναρμόνιση της όξινης λειτουργίας του στομάχου.

Με βάση την ένταση των φλεγμονωδών αλλαγών, τη γενική ευημερία ενός ατόμου και τον τύπο της γαστρίτιδας, τα καθημερινά γεύματα μπορεί να περιλαμβάνουν γεύματα σε άμορφη και ψιλοκομμένη μορφή. Συνιστάται να μαγειρεύετε φαγητό στον ατμό, να βράζετε και να ψήνετε χωρίς να σχηματίζεται χρυσή καστανή κρούστα. Η συνιστώμενη θερμοκρασία για σερβίρισμα φαγητού δεν είναι μεγαλύτερη από 60 βαθμούς και όχι χαμηλότερη από 15. Είναι απαραίτητο να τρώτε φαγητό αρκετές φορές την ημέρα (τουλάχιστον 5 φορές), σε περιορισμένες μερίδες. Προϋπόθεση για μια τέτοια διατροφή είναι η καθημερινή κατανάλωση 200-250 ml αγελαδινού γάλακτος ή κρέμας με ελάχιστο ποσοστό λίπους πριν πάτε για ύπνο. Συνιστάται σε ασθενείς με διαγνωσμένη αδρανής βλάβη του γαστρικού βλεννογόνου να συμπεριλάβουν τα ακόλουθα συστατικά στη διατροφή:

  • ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη και σιμιγδάλι ·
  • συστατικά λαχανικών στον ατμό, ψιλοκομμένα με μπλέντερ ή σκουπίζονται μέσω κόσκινου (πατάτες, κουνουπίδι, μπρόκολο, τεύτλα, καρότα, νεαρά πράσινα μπιζέλια, κολοκυθάκια και ώριμες ντομάτες).
  • βόειο κρέας, κρέας γαλοπούλας και κοτόπουλου, κρέας κουνελιού ·
  • μάζα στάρπης χωρίς λίπος ·
  • ομελέτα αυγού στον ατμό
  • ψάρια ασβέστη και στον ατμό ·
  • λουκάνικα μη καπνιστών, πατέ συκωτιού, ζαμπόν χωρίς λιπαρά, χαβιάρι σολομού
  • γλυκές ποικιλίες μούρων και φρούτων, προψημένα στο φούρνο.

Συνιστάται να αποκλειστεί πλήρως η χρήση τέτοιων συστατικών:

  • κονσερβοποιημένα προϊόντα ζωικής προέλευσης, καπνιστά κρέατα ·
  • χήνα, χοιρινό, πάπια και αρνί ·
  • μερικά λαχανικά και λαχανικά ρίζας (rutabagas, γογγύλια, ραπανάκια, μπιζέλια, φασόλια, λάχανο και λαχανάκια Βρυξελλών).
  • τα πρώτα μαθήματα όπως okroshka, hodgepodge, borscht;
  • τυχόν προϊόντα που περιέχουν αυξημένη ποσότητα ινών συνδετικού ιστού (χόνδρος, δέρμα πτηνών) ·
  • μανιτάρια, αποξηραμένα, καπνιστά και παστά ψάρια ·
  • κονσερβοποιημένα και ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά.
  • φύλλα σπανακιού, φρέσκα βότανα, σκόρδο, κρεμμύδια
  • ποτά διοξειδίου του άνθρακα, αλκοολούχα ποτά.

Μενού για χρόνια γαστρίτιδα

Ένα κατά προσέγγιση μενού ενός ατόμου που πάσχει από μια αργή μορφή αυτής της ασθένειας είναι το εξής:

  1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Φαγόπυρο παρασκευασμένο με την προσθήκη πλήρους γάλακτος, τυρί cottage καρυκευμένο με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  2. Επαναλαμβανόμενο πρωινό. 250 ml γάλακτος.
  3. Βραδινό. Διατροφή στον ατμό κρέας zrazy, άπαχο σούπα σιμιγδάλι, ομελέτα με αυγό στον ατμό και ζελέ.
  4. Βραδινό. Ημικατεργασμένα ψάρια στον ατμό, ψιλοκομμένα ζυμαρικά και τσάι με πλήρες γάλα.
  5. Για την νύχτα. 200 ml γάλακτος ή κεφίρ χωρίς λιπαρά.

Μπορεί η γαστρίτιδα να θεραπευτεί με δίαιτα;

Σε αντίθεση με την οξεία μορφή της παθολογικής διαδικασίας, η χρόνια γαστρίτιδα είναι πιο δύσκολο να αντιμετωπιστεί συντηρητικά. Σε περίπτωση διάγνωσης μίας από τις μορφές και τους τύπους της νόσου, σε ένα άτομο συνταγογραφείται σύνθετη θεραπεία, συμπεριλαμβανομένης της φαρμακευτικής θεραπείας, της διόρθωσης του τρόπου ζωής, των διατροφικών συστάσεων και ενός σχήματος κατανάλωσης. Χάρη στη χρήση ορισμένων ομάδων φαρμάκων, είναι δυνατή η ομαλοποίηση της λειτουργίας σχηματισμού οξέος του στομάχου, η εξάλειψη χαρακτηριστικών διαταραχών της πεπτικής δραστηριότητας και η πρόληψη της ανάπτυξης μιας διαβρωτικής και ελκώδους διαδικασίας. Οι διατροφικές συστάσεις σας επιτρέπουν να ενισχύσετε την επίδραση της φαρμακευτικής αγωγής, καθώς και να αποτρέψετε επιπλέον τραύμα στη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρικού τοιχώματος.

Εκτός από μια εξειδικευμένη διατροφή, συνιστάται σε ασθενείς με παρόμοια διάγνωση να λαμβάνουν μεταλλικά νερά. Με την υπεροξική γαστρίτιδα, τα θεραπευτικά νερά χρησιμοποιούνται ζεστά. Συνιστάται να παίρνετε ιατρικά νερά 60 λεπτά πριν από τα γεύματα. Με διατηρημένη ή ανεπαρκή οξύτητα, χρησιμοποιείται νερό σε θερμοκρασία δωματίου, το οποίο πίνεται σε μικρές γουλιά 20 λεπτά πριν από το γεύμα. Για τη θεραπεία της παθολογίας με διατηρημένη ή ανεπαρκή οξύτητα, χρησιμοποιούνται νερά μεταλλικής σύνθεσης χλωριούχου νατρίου.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τυχόν απόπειρες αυτοθεραπείας μπορεί να οδηγήσουν στην ανάπτυξη σοβαρών συνεπειών, επομένως, ο θεράπων γαστρεντερολόγος θα πρέπει να ασχολείται με την προετοιμασία διατροφικών συστάσεων και την επιλογή μεταλλικών νερών για τη θεραπεία της γαστρίτιδας.

Διατροφικά χαρακτηριστικά για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Σε περίπτωση γαστρίτιδας με ανεπαρκή έκκριση του γαστρικού χυμού, αξίζει να τηρείτε σημαντικούς κανόνες:

  1. Να είστε πολύ προσεκτικοί με το άρρωστο όργανο.
  2. Υποκινήστε την αύξηση της έκκρισης του γαστρικού οξέος.

Ένας τεράστιος ρόλος στον δεύτερο κανόνα παίζεται από τρόφιμα που ενεργοποιούν και αυξάνουν την έκκριση του γαστρικού χυμού, όπως:

  • δυνατοί ζωμοί ψαριών και κρέατος ·
  • ζωμοί λαχανικών;
  • μανιτάρια σούπες και αφέψημα?
  • φυσικοί χυμοί λαχανικών και φρούτων ·
  • κοτολέτες με κρέας και ψάρια στον ατμό ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα (κυρίως γαλακτικό οξύ) ·
  • αυγά;
  • πουρέ από λαχανικά και φρούτα.
  • τσάι
  • άλλα τρόφιμα με έντονη μυρωδιά και έντονη γεύση (που αυξάνουν την όρεξη).

Αλλά ο πιο σημαντικός κανόνας κατά την εκπόνηση ενός μενού με τέτοια προϊόντα είναι να τα προετοιμάζετε με τέτοιο τρόπο ώστε το φαγητό να μην ερεθίζει το γαστρικό βλεννογόνο και να μην παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δηλαδή: βρασμός, τεμαχισμός, κλασματική διατροφή. Είναι σημαντικό να πλένετε καλά, ρίχνετε βραστό νερό πάνω από όλα τα προϊόντα πριν από το μαγείρεμα. Το υδροχλωρικό οξύ καταπολεμά τα βακτήρια, εάν δεν είναι αρκετό, τότε μπορεί να εισαχθεί πρόσθετη λοίμωξη με τα τρόφιμα. Πρέπει να μασάτε καλά το φαγητό - αυτό δίνει επιπλέον έκκριση του γαστρικού χυμού.

Διατροφικά χαρακτηριστικά για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Οι κύριοι βασικοί κανόνες για αυτήν την ασθένεια:

  1. Εξοικονομήστε όσο το δυνατόν περισσότερο το γαστρικό βλεννογόνο.
  2. Φάτε τρόφιμα που μειώνουν την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος.

Τα συνιστώμενα τρόφιμα για τη μείωση της γαστρικής απέκκρισης είναι:

  • χυλό γάλα με δημητριακά.
  • γάλα;
  • χωρίς όξινα λιπαρά: ξινή κρέμα, τυρί cottage
  • αυγά (μόνο μαλακά βρασμένα ή με τη μορφή ομελέτας ατμού) ·
  • βραστό κρέας και ψάρι - ποικιλίες χαμηλών λιπαρών
  • λαχανικά: πατάτες, παντζάρια, καρότα - με τη μορφή πουρέ πατάτας και πουτίγκας.
  • φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι κριθάρι, ρύζι, κουάκερ σιμιγδάλι
  • βραστά ζυμαρικά και ζυμαρικά ·
  • φρούτα μόνο γλυκών ποικιλιών με τη μορφή ζελέ και κομπόστες.
  • βούτυρο και εξευγενισμένο βούτυρο σε μικρές δόσεις.

Η συστηματική κλασματική διατροφή με σωστή προετοιμασία φαγητού (τεμαχισμός, ατμός, σχολαστικός καθαρισμός βρωμιάς και μικροβίων κ. λπ. ) θα δώσει θετικό αποτέλεσμα και θα επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.

Πίνακας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων για γαστρίτιδα του στομάχου

Προϊόντα και πιάτα Μπορώ Είναι αδύνατο
Προϊόντα αρτοποιίας, αρτοποιίας
  • ψωμί σίτου (1-2 ημέρες ψημένο)
  • πίτες ζαχαροπλαστικής με μήλα (με τυρί cottage, με ψάρι)
  • φρέσκο ψωμί
  • ψημένα προϊόντα από αλεύρι σίκαλης και ζύμη βουτύρου
  • τηγανίτες
Πρώτο γεύμα
  • σούπες λαχανικών
  • σούπες γάλακτος με ζυμαρικά (ζυμαρικά, ζυμαρικά)
  • ελαφριές σούπες από άπαχο κρέας και ψάρι

σε σούπες (για σάλτσα), μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, αυγά, βούτυρο

  • σούπες με ισχυρό κρέας, ψάρι, ζωμούς λαχανικών
  • Πρώτα μαθήματα από λιπαρά κρέατα και ψάρια
  • πράσινο μπορς με οξαλίδα
  • οκρόσκα
  • τουρσιά και σούπα λάχανου
  • Μην χρησιμοποιείτε τα πρώτα μαθήματα με την προσθήκη των οσπρίων
Πιάτα με κρέας και ψάρι
  • άπαχα κρέατα: μοσχάρι, μοσχάρι, κουνέλι
  • πουλερικά: κοτόπουλο, γαλοπούλα (χωρίς δέρμα)
  • pollock, πέρκα και άλλα ψάρια με χαμηλά λιπαρά

το φαγητό είναι στον ατμό ή στο φούρνο - χωρίς κρούστα (αφαιρούνται όλοι οι τένοντες)

  • λιπαρά κρέατα και ψάρια
  • τηγανητά, κονσερβοποιημένα, αλατισμένα και καπνιστά τρόφιμα και προϊόντα
  • χαβιάρι, γαρίδες, καβούρια
Λαχανικά
  • πατάτες
  • καρότο
  • παντζάρι
  • κουνουπίδι
  • κολοκύθα και κολοκύθια
  • ντομάτες (σπάνια, κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες)

βραστά ή στον ατμό πιάτα λαχανικών

  • όλα τα τουρσί, τηγανητά ή αλατισμένα λαχανικά
  • σκόρδο κρεμμυδιού
  • αγγούρια
  • γογγύλι, ραπανάκι, rutabaga
  • οξαλίδα, σπανάκι
  • λευκό και κόκκινο λάχανο,
  • ραπανάκι
  • μελιτζάνα
Φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί Ώριμα, γλυκά φρούτα και μούρα:
  • φράουλα
  • σμέουρα
  • σταφίδα
  • κεράσια
  • δαμάσκηνο
  • μήλο
  • αποξηραμένα βερίκοκα
  • δαμάσκηνα

Τα μούρα και τα φρούτα χρησιμοποιούνται μετά από θερμική επεξεργασία σε ψιλοκομμένη και πολτοποιημένη μορφή (ζελέ, κομπόστες, ζελέ, μους, ψημένα στο φούρνο. )

  • όλα τα ξινά, άγουρα φρούτα και τα μούρα (βατόμουρα, dogwood κ. λπ. )
  • εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, λεμόνι κ. λπ. )
  • ξηροί καρποί - τα πάντα
Δημητριακά και ζυμαρικά
  • σημιγδάλι
  • ρύζι
  • είδος σίκαλης
  • βρώμη
  • ζυμαρικά, ζυμαρικά

με τη μορφή δημητριακών σε γάλα ή νερό

  • κεχρί
  • μαργαριτάρι κριθάρι
  • καλαμπόκι
  • κριθάρι
  • όσπρια
  • μεγάλα κέρατα και ζυμαρικά
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
  • γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • πηγμένο γάλα
  • φρέσκο κεφίρ χαμηλών λιπαρών
  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πολύ σπάνια)

κυρίως ως συστατικό ή προσθήκη σε ένα πιάτο

  • ξινά και λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
  • σκληρά και λιπαρά τυριά
Αυγά
  • με τη μορφή μιας ομελέτας στον ατμό
  • ομελέτα

όχι περισσότερο από 2 αυγά την ημέρα

  • σκληρά βραστά αυγά
  • τηγανητά αυγά
Τα ποτά
  • αδύναμο τσάι γάλακτος
  • γλυκό ζελέ και κομπόστες
  • αδύναμο κακάο
  • ζωμό με τριαντάφυλλο
  • ανθρακούχα ποτά
  • δυνατό τσάι
  • καφές
  • ξινοί χυμοί
  • όλους τους τύπους αλκοολούχων ποτών
επιδόρπια
  • μπισκότο μπισκότο
  • marshmallow
  • Επικόλληση
  • μέλι
  • ζάχαρη
  • γλυκιά μαρμελάδα φρούτων (αραιωμένη με νερό ή τσάι)
  • παγωτό
  • χαλβά
  • σοκολάτα και σοκολάτες
  • κοζινάκι
  • συμπυκνωμένο γάλα
  • κέικ
  • μπακλαβά κ. λπ.
Ελαιογραφίες
  • κρεμώδες ανάλατο (όχι περισσότερο από 30 g ανά ημέρα)
  • εξευγενισμένα φυτικά έλαια (ελιά, ηλίανθος - όπως προστίθεται στο πιάτο)
  • άλλα λίπη και μη επεξεργασμένα έλαια
Μπαχαρικά, σάλτσες, καρυκεύματα
  • αλάτι (έως 6 g ανά ημέρα)
  • κρέας, σάλτσες ψαριών
  • τουρσιά
  • ξύδι
  • μαγιονέζα
  • μουστάρδα
  • κέτσαπ κ. λπ.
Σνακ
  • μαλακό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • εμποτισμένο ρέγγα

όλα αυτά σε μικρές ποσότητες - σπάνια

  • καπνιστό κρέας
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα
  • πικάντικα, αλμυρά πιάτα αυτού του τύπου

Κατά τη σύνταξη του μενού, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο τύπος γαστρίτιδας (με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα), η μορφή της πορείας της νόσου (οξεία ή χρόνια), η ατομική δυσανεξία στα τρόφιμα. Και επίσης, πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο, ο οποίος θα καθορίσει με ακρίβεια τη λίστα των προϊόντων για εσάς και θα επιλέξετε το σωστό μενού.